Les sakés Bodaimoto viennent d’une tradition ancestrale originaire de la préfecture d’Okayama, même si celui ci nous vient de Nara.
L’idée est de créer le mélange le plus chargé en acide lactique et en levure indigène de qualité, en utilisant un mélange de riz cru et cuit.
Celui ci est également vieilli un an pour renforcer les notes oléagineuses et sa texture minérale.
Volume : 72cl
Taux d’alcool : 13,8%
Polissage : 70%
Variété de riz : 100% Homarefuji
Accords : Carpaccio de poisson blanc, salade de printemps
