Une filtration beaucoup plus grossière donne aux nigoris ces notes lactiques, notamment à cause des restants de marc de riz.
Celui ci se caractérise aussi par une acidité citrique, issu d’un koji blanc utilisé pendant le brassage.
Très rafraichissant et légèrement doux.
Volume : 72cl
Taux d’alcool : 14,5%
Polissage : 70%
Variété du riz : 100% Reiwa-Homarefuji
Accords : Plats épicés, tarte au citron meringuée
