Ce Umeshu de la brasserie Baijuen réuni deux types de prunes lors de sa confection.
Après une première macération de prune Nanko dans un alcool neutre à 40% et du sucre pendant 8 mois, les prunes sont remplacées par des prunes vertes pour bénéficier de leurs fraicheurs.
De l’eau de source de Minami-Uonuma, reconnue pour sa douceur, est ensuite ajoutée.
Un Umeshu moins sucré, mais toujours très gourmand et fruité.
Volume : 72cl
Taux d’alcool : 13%
Accords : Une gourmandise parfaitement appropriée pour l’apéritif, glace à la vanille, gâteau au chocolat…
Servi avec ou sans glace.
